甚麽算是菜品中的極致？松露？不算，松露除了食材高檔之外，談不上甚麽烹飪的技藝；鮑魚？也不算，雖然鮑魚有食材的高檔A，又有烹飪的技法，但是食材單薄，僅僅一枝獨秀是不夠的。若要問到底，那只能算是佛跳牆了。...